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類別 : 餐飲美食 |
| 作者: 凱文站長 |
| 分享日期: 2007-04-15 13:17:03 |
| 標題: 日漸衰落的麥當勞 |
| 網友觀看人數: 227480 人 |
| 金額: 95 |
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在速食產業中，標準作業程序是一個非常重要的觀念，藉著實施標準作業程序SOP，可以有效地降低成本，維持一定的服務水準，同時可以減少訓練新進人員的時間與費用，週日中午到民生東路新東街旁的麥當勞用餐，發現他們的作業陷入一團混亂，客人點餐後，枯等七八分鐘拿不到漢堡，店員之間用吼叫與指責的語氣要求其他店員，也忘了要給枯等的客人一杯飲料或道歉，這也是我這些年來越來越不想去麥當勞用餐的原因。
當然囉，如此的混亂也有可能是於員工缺乏默契，無法協同作業，這些問題的癥結都指向麥當勞薪資過低，員工流動量太高及無法吸引真正有志於服務業青年的投入。長久以來，麥當勞的產品價格沒有漲價太多，但是缺乏與時具進的菜單，與一味強調偶像代言的行銷方式，根本上徹底遺忘服務業的根本，就是提供客人即時滿意的產品與服務。
前些日子，英國字典業者，把在麥當勞工作的英文單字，McJob描述成枯燥單調，低成就感，不需要技能，升遷困難與低薪的工作，引起麥當勞公司的抗議，其實有認真體驗麥當勞的客人，大都不得不同意字典業者的論述，在搶奪人才的服務業市場，麥當勞真的過氣了嗎？也許還沒有，但是我們卻看到一個巨人日漸衰弱，也許還不會倒下，卻在市場中卻會被逐漸淡忘他的身影。
圖片出自：http://www.haveyouhadenoughyet.com/ |
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2007-04-30 23:18:16 mv0114 211.72.233.8
我現在本身是在麥當勞打工,其實我覺得有時候還真有點混亂,不過員工本身的默契間我覺得還不錯,恩
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2008-04-02 22:56:21 咪咪 125.233.80.78
我以前也在麥當勞打工
真的是客人越多時，我們的服務品質就會越差
老鳥當著客人的面前指責菜鳥是稀鬆平常的事(因為他們忙到心服氣躁吧?!)
如果是平常的話
就可以跟客人閒話家常
若需要等的，一定會遞給客人可樂的(這是規定)
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