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類別 : 餐飲美食 |
| 作者: 凱文站長 |
| 分享日期: 2008-01-09 08:33:43 |
| 標題: 咖啡大戰一觸即發 星巴克老將上陣 |
| 網友觀看人數: 225846 人 |
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從去年至今美國企業界備受次級房貸的折磨，subprime這個字甚至當選2007年最流行字眼
除了忍受次級房貸的不定時爆發外，美國企業的執行長下台，最近也變得稀鬆平常，砍掉
重練成為很多企業的選擇，最新一個下台的執行長是星巴克的唐納德，他被創辦人兼董事長
舒茲請下台，唐納德一向堅持星巴克的衰退是大環境不好所引起的，但是舒茲很清楚
星巴克的問題其實是自找的，不能全然怪罪在經濟衰退或產品漲價頭上
舒茲並不是星巴克的創辦人，但是這家在西雅圖派克市場起家的咖啡店，二十年來在舒茲
的帶領下，從一家區域小店變成聞名世界的咖啡巨人，這次老將重新披掛上陣，是否真的
能夠挽回星巴克的頹勢呢？舒茲計畫停止美國市場的擴張，收掉賠錢的店面，重新研發新
口味的咖啡飲品吸引客人重新上門，舒茲承認星巴克過去數年間，太過於強調公司的成長
而忽略了與老客人們的互動，互動是一家咖啡店除了飲品以外，最重要的特質，星巴克
成功已久便開始忽略細節，開始變得鬆懈，使得去年星巴克美國店面的客人數，首度衰退1%
在星巴克力圖振作的同時，改革有成的麥當勞也開始把觸角伸到星巴克的傳統領域
一場咖啡大戰一觸即發，麥當勞除了大幅度增加高品質咖啡的銷售外，也開始提供
舒適的座位及精美的糕點來吸引客戶，改裝部份店面的桌椅，讓它們的舒適程度可
以跟星巴克比美，吸引想要悠閒享受咖啡的客人上門，麥當勞的咖啡也比星巴克
便宜0.6美元，這樣子一年下來，同樣的享受，足足省下美金二百塊錢，雖然短期
內星巴克死忠客戶流失到麥當勞的機會不大，但是星巴克的成長肯定會受到衝擊
麥登勞兩年前開始選用優質的阿拉比卡咖啡來迎戰星巴克，現在看起來成效不錯 |
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