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類別 : 親子家庭
作者: bobeinc
分享日期: 2009-02-28 04:29:40
標題: Staub 鑄鐵圓鍋
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自從被好友給帶壞後,一直購買一些鍋具。真是敗家。

Staub 與Le Creuset 相同,均為鑄鐵鍋,均是法國製。

Staub有個Le Creuset 沒有的獨家設計,就是鍋蓋內裡有些小圓釘, 作用就是讓鍋內的水蒸氣可以順著圓釘滴流下來,等於自動灑水系動就是, 此舉可讓烹煮的食物更軟嫩多汁不柴澀。內鍋是黑色珐瑯,適用於煎烤,可讓肉汁瞬間被包裹住,然後將肉煎至金黃色後再烹煮,這是已上釉的白色珐瑯內鍋較難辦到之處。

所有Staub產品的內外部均塗上琺瑯漆,也包括了黑色霧面處理。特殊處理的黑色霧面內裝不需要烹煮前上油的過程,可直接使用,也不怕酸性食物。 (註:市售砂鍋會先用來熬粥,讓米漿液滲入鍋內的材質中,使之更結實,本產品則無 此必要。) 因為內裝採用先進的技術設計,您愈常使用Staub鍋具,它的烹調效果愈發 顯著,因為在烹調過程中使用和產生的油脂會滲入鑄鐵的毛孔裡,產生一種自然的、平 滑而不沾鍋的表面。

每一件Staub鍋具皆是獨創,也是由專用拋棄沙模鑄成。這些沙模 在做品完成後都會銷毀,所以每一項完成品都是獨一無二的。在傳統及手工製做的過程中,表面可能會出現不平整,但請放心,這不會影響鍋具的烹調功能。

在烹調中產生的蒸氣會聚集在鍋蓋下方,特殊設計的鍋蓋下方有圓凸點,將聚集的蒸氣轉化為水氣滴入食物表面,而不會流向側邊。不同於其他烹飪方式,食物完全地熟透、鮮嫩而水氣飽滿。以此種方式烹調的食物,可散溢出最多的美味,請放心交給法式燉鍋,您可以輕鬆地看看書、看看電視。

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